Blog

Additieven worden vaak gebruikt in de levensmiddelenindustrie. Deze stofjes hebben elk een eigen functie en worden ingezet om de producten: ✅ beter te doen smaken ✅ een mooiere kleur te geven ✅ langer houdbaar te maken ✅ enzovoort Ze komen dus met een specifiek doel in de levensmiddelen terecht en hiervan moet de consument op de hoogte worden gebracht. In deze blog ontdek je alle do’s en don’ts omtrent het correct weergeven van additieven op etiketten van levensmiddelen.

Granen zoals tarwe, rogge en gerst zijn gekende en toegelaten diervoedermiddelen, maar wat met gefermenteerde granen? Gisting/fermentatie is een goedgekeurd procedé 28 uit deel B van de catalogus van voedermiddelen. Lees alle belangrijke info over gefermenteerde granen in onze nieuwste blog en ontdek hoe je deze correct kan weergeven op etiketten.

NIEUW - IFS Food versie 8 Recent werd IFS Food versie 8 gepubliceerd. Wat is IFS Food certificatie? Wat houden de wijzigingen van IFS Food versie 8 in? Vanaf wanneer is IFS food versie 8 van toepassing? Je leest er alles over in onze nieuwste blog!

We doen het allemaal wel eens, ons brood of frietjes net iets langer verwarmen om een heerlijk bruine kleur te bekomen. Toch is het in sommige gevallen niet altijd goed voor de gezondheid. Wanneer zetmeelrijk voedsel wordt blootgesteld aan temperaturen boven de 120 graden kan de chemische stof acrylamide ontstaan. Deze stof wordt door de Wereldgezondheidsorganisatie echter als “mogelijk kankerverwekkend” beschouwd. Daarom is sinds 11 april 2018 Verordening 2017/2158 omtrent de risicobeperkende maatregelen en referentieniveaus voor de reductie van acrylamidegehalten in levensmiddelen in voege.

Wie als producent verkoopt in meerdere Europese landen, heeft het niet altijd gemakkelijk om te voldoen aan etiketteringsvereisten omtrent recycling- en sorteerlogo’s. Er bestaan namelijk enorm veel verschillende regels over de Europese grenzen heen. Welke logo’s zijn verplicht? En wat is de regelgeving in de verschillende landen?

Op 12/02/2023 en 13/03/2023 publiceerde het FAVV een nieuwe omzendbrief omtrent Listeria monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen. Wat is het doel van deze omzendbrief? Welke criteria worden gehanteerd? Hoe wordt een houdbaarheidsstudie uitgevoerd? En hoe kan AMNorman jou ondersteunen?

Op 31 januari 2023 werd de nieuwe versie van IFS Global Markets gepubliceerd. De IFS Global Markets norm werd ontwikkeld voor kleinere bedrijven, als mogelijke opstap naar het IFS Food certificaat. 

Wat is het verschil tussen ‘ten minste houdbaar tot’ en ‘te gebruiken tot’? We krijgen regelmatig vragen over de houdbaarheidsdata op een etiket van een voorverpakt product. De fabrikant is verplicht om op elk levensmiddel een houdbaarheidsdatum te plaatsen. Hierin bestaat een onderscheid tussen ‘ten minste houdbaar tot (THT)’ of ‘te gebruiken tot (TGT)’. Wanneer gebruik ik ‘THT’ en wanneer ‘TGT’? Is een houdbaarheidsdatum altijd verplicht? En wat met vermelding van tijd en temperatuur?

De regels omtrent de aanwezigheid van de omstreden stof ethyleenoxide in additieven werden op 1 september 2022 aangescherpt. 👉 Waarom is deze stof omstreden? 👉 Wat is de oorzaak van de herziening? 👉 En hoe ziet de verscherpte regelgeving eruit? Dat en nog veel meer lees je in onze nieuwste blog!

De stof steviolglycosiden, beter gekend als stevia, is een intensieve zoetstof die ongeveer 200 tot 300 keer zoeter is dan suiker. Sinds 2011 mag dit in de Europese Unie worden gebruikt als toevoeging aan voedingsmiddelen. Onlangs volgden er enkele wijzigingen omtrent het gebruik van steviolglycosiden als additief (E 960) in voedingsmiddelen.