meat

Halal- en kosher-certificering vraagt om een aparte laag bovenop je bestaande voedselveiligheidssysteem. We zetten de juridische en praktische aandachtspunten voor Belgische voedingsbedrijven op een rij.

Sinds 1 juli 2026 is de Europese aanpak van Listeria monocytogenes in kant-en-klare producten gekanteld: van "aantoonbaar veilig genoeg" naar "afwezig”, tenzij je het tegendeel bewijst. Voor wie RTE-producten op de markt brengt, is dat geen detail in de marge. Het is een nieuw uitgangspunt.

De PPWR treedt in werking op 12 augustus 2026 en brengt belangrijke veranderingen met zich mee voor bedrijven die met verpakkingen werken. In deze blog ontdekt je wat de regelgeving concreet betekent, waar de verantwoordelijkheden liggen en hoe je zich hier vandaag al op kan voorbereiden.

Vanaf 27 september 2026 moeten bedrijven ervoor zorgen dat alle milieu- en duurzaamheidsclaims die zij communiceren naar consumenten correct, specifiek en onderbouwd zijn. Deze verplichting geldt niet alleen voor nieuwe producten, maar ook voor bestaande producten die reeds op de markt zijn.

In een tijd waarin voedselveiligheid centraal staat, krijgt food defense steeds meer aandacht. Naast hygiëne en traceerbaarheid, wordt ook de fysieke beveiliging van productieomgevingen onder de loep genomen. Een van de manieren waarop dat kan, is via een intrusietest.

IFS Local Check is bedoeld voor kleine voedingsbedrijven met één productievestiging, zonder uitbestede processen en zonder complexe managementstructuren. Het gaat bijvoorbeeld om familiebedrijven, ambachtelijke producenten, coöperaties of traditionele verwerkers met beperkte productievolumes.

De Nederlandse PAL-regels zijn sinds 1 januari 2026 aangescherpt: waarschuwingen zijn enkel nog toegestaan als ze risicogebaseerd onderbouwd zijn. Exporteer je naar Nederland? Dan is het essentieel om je preventie, reiniging/validatie en risicoanalyse op orde te hebben.

We bewaren levensmiddelen op verschillende manieren: gekoeld, bevroren, diepgevroren of op kamertemperatuur. Elk van deze bewaarmethoden heeft specifieke kenmerken, toepassingen en regels. Wat is nu precies het verschil tussen bevroren en diepgevroren? Hoe ontdooi je producten correct? En waarom is het riskant om ontdooide producten opnieuw in te vriezen? Lees het in deze blog.

Voedselveiligheid gaat verder dan regels. Het draait om een gedeelde cultuur waarin voedselveiligheid als kernwaarde wordt gezien. Een sterke voedselveiligheidscultuur (FSC) verbetert niet alleen de veiligheid, maar versterkt ook vertrouwen en efficiëntie. Ontdek hoe je FSC binnen jouw organisatie kunt opbouwen en versterken.

Marie Van Audenhove, Normanist en consultant kwaliteitsmanagement, neemt je mee in het takenpakket van een functionaris voor het dierenwelzijn.