Kreeg jouw bedrijf een proces-verbaal (PV) van het FAVV? Dat is een ingrijpend moment, maar geen doodlopende straat. Met de juiste aanpak zet je de vastgestelde tekortkomingen om in concrete verbeteringen en sta je klaar voor de volgende controle.
Wat is een PV van het FAVV?
Het FAVV werkt met een handhavingsladder: afhankelijk van de ernst en herhaling van een inbreuk kan een controle leiden tot een waarschuwing, een proces-verbaal, inbeslagname van producten, een tijdelijke sluiting of, bij herhaling, intrekking van een erkenning, toelating of registratie. Een PV wordt meestal opgesteld bij een ernstige inbreuk of bij een opeenstapeling van kleinere tekortkomingen. Het PV wordt overgemaakt aan het parket. Beslist de procureur des Konings niet tot vervolging over te gaan, of blijft een beslissing binnen de voorziene termijn uit, dan kan de bevoegde ambtenaar binnen 60 dagen een administratieve schikking voorstellen aan de overtreder.
Waarvoor stelt het FAVV de meeste processen-verbaal op?
Volgens de cijfers van het FAVV (Jaarverslag inzake administratieve boetes 2024) wordt 76% van de dossiers van het FAVV opgesteld in de distributiesector, waaronder horeca, winkels, bakkerijen, slagerijen en grootkeukens.
De meest voorkomende overtredingen hebben betrekking op persoonlijke hygiëne, autocontrole, traceerbaarheid, voedseltemperatuur en de algemene hygiëne en bewaaromstandigheden. In de horeca zijn ook ontbrekende allergeneninformatie, onvoldoende handwasvoorzieningen en vuile oppervlakken die met voeding in contact komen belangrijke aandachtspunten.
Een proces-verbaal wordt vooral opgesteld bij ernstige tekortkomingen of wanneer vastgestelde problemen bij een hercontrole niet zijn opgelost.
Wat zijn de mogelijke gevolgen?
Een PV kan uitmonden in een administratieve geldboete (doorgaans tussen 200 en 40.000 euro, afhankelijk van de ernst, de impact op de volksgezondheid en de grootte van het bedrijf). In uitzonderlijke gevallen zelfs tot een strafrechtelijke procedure.
Daarnaast weegt een PV vaak door op de opvolging bij volgende controles en kan het voor bepaalde B2C-activiteiten een rol spelen bij de publicatie van inspectieresultaten. Minstens even belangrijk: het onderliggende probleem moet grondig aangepakt worden, zodat het zich niet herhaalt.
Hoe ondersteunt AMNorman je?
Onze Normanisten helpen je om na een PV terug grip te krijgen op je voedselveiligheidssysteem:
- Een grondige analyse van de vastgestelde non-conformiteiten en hun onderliggende oorzaken.
- Een concreet, haalbaar corrigerend actieplan, afgestemd op jouw activiteit en capaciteit.
- Herziening en versterking van je autocontrolesysteem (HACCP, procedures, registraties) waar nodig.
- Coaching van je team, zodat de verbeteringen ook echt beklijven op de werkvloer.
- Voorbereiding op en begeleiding bij de volgende controle door het FAVV.
AMNorman is geen advocatenkantoor. Wij focussen ons op de operationele en kwaliteitskant. Jouw advocaat en wij werken nauw samen om tot een volledige formele juridische reactie te komen.
Waarom AMNorman?
Met meer dan 20 jaar ervaring in kwaliteitsmanagement en voedselveiligheid kennen onze Normanisten de verwachtingen van het FAVV door en door. We denken pragmatisch mee, spreken de taal van zowel de inspecteur als je productieteam, en zorgen dat een PV het startpunt wordt van een sterker systeem in plaats van een terugkerend probleem.
