Nieuwe ISO 22002 norm: wat verandert er voor jou?

Wat is de ISO 22002 norm?

De ISO 22002 normen beschrijven de prerequisite programmes (PRP’s) die de voedselveiligheid in bedrijven waarborgen. Deze PRP’s vormen de basis van het managementsysteem voor voedselveiligheid, zoals ISO 22000 of FSSC 22000.

De nieuwe structuur bestaat uit twee documenten

• ISO 22002-100: de algemene, ketenbrede PRP-eisen voor voeding, diervoeder en verpakkingen.
• ISO 22002-1 t.e.m. 6: productie-specifieke eisen per sector.

Specifieke sectoren in de voedselketen hebben elk hun eigen PRP-eisen. De ISO 22002-100 vormt hier de basis.

• ISO 22002-1 voor voedselproductie: PRP’s voor producenten en verwerkers van levensmiddelen.
• ISO 22002-2 voor catering: eisen voor instellingen die voedsel bereiden en serveren, zoals restaurants en zorginstellingen.
• ISO 22002-3 voor landbouw: richtlijnen voor primaire productie, inclusief akkerbouw, veeteelt en visserij.
• ISO 22002-4 voor verpakkingsproductie: PRP’s voor producenten van voedselverpakkingen, gericht op materiaal veiligheid en hygiëne.
• ISO 22002-5 voor transport en opslag: eisen voor logistieke activiteiten in de voedselketen, zoals temperatuurbeheersing en hygiëne in opslagruimtes.
• ISO 22002-6 voor diervoederproductie: PRP’s voor de productie en verwerking van diervoeder en ingrediënten.
• ISO 22002-100 voor algemene PRP’s: deze zijn nieuw sinds juli 2025 en bevatten de ketenbrede basisregels voor alle sectoren.

Op wie is de nieuwe norm van toepassing?

ISO 22002 is van toepassing op organisaties die:

• Hun managementsysteem voor voedselveiligheid baseren op ISO 22000 of FSSC 22000.
• Willen aantonen dat ze voldoen aan de internationale eisen voor PRP’s. 

Wat zijn de belangrijkste veranderingen ten opzichte van de vorige versie?

De oude ISO 22002 bundelde alle PRP’s in één document. In de nieuwe versie zijn de PRP’s opgesplitst. Er zijn ook inhoudelijke aanvullingen gemaakt en aanscherpingen doorgevoerd. 

We sommen de belangrijkste wijzigingen van de ISO 22002-1 op:

• Nieuwe structuur: algemene eisen in ISO 22002-100 en productie-specifieke eisen in ISO 22002-1/2/3/4/5/6.
• Drainage en lay-out: afvoerleidingen niet boven productielijnen, afvoerstroom altijd van schoon naar vuil.
• Waterbeheer: eisen aan restchloorwaarden, leidingen desinfecteerbaar maken.
• Bulkontvangstpunten: identificeren, afsluiten en vergrendelen en alleen lossen na goedkeuring.
• Contaminatiepreventie: chemische contaminatie is nu apart benoemd, sterkere allergeencontrole (luchtstroombeheer, PBM, automaten, reworkregels).
• Reiniging en desinfectie: post-clean en pre-startup inspecties verplicht, CIP-procedures zijn gedetailleerder.
• Food defense en food fraud: zijn nu beide een verplicht onderdeel van PRP’s.
• Rework: uitgebreidere traceerbaarheid en beheersvoorwaarden.
• Afvalbeheer: naast verwijderen zijn ook hergebruik en recycling opgenomen.

Vanaf wanneer treden de nieuwe normen in werking?

In juli 2025 werden de nieuwe normen gepubliceerd. Vanaf de officiële ingangsdatum, zoals bepaald door certificeringsschema’s zoals FSSC 22000, zullen alle audits moeten plaatsvinden volgens de nieuwe normen. Die datum is nog niet bekend, maar de verwachting is dat de nieuwe normen in de loop van 2025 volledig verplicht worden voor gecertificeerde organisaties. 

Weet je niet waar te beginnen? We helpen je graag stap voor stap om de nieuwe normen correct toe te passen.

Contacteer ons voor persoonlijk advies

Contacteer ons