Kenosan Lactic blijft goedgekeurd: dit zijn de officieel gevalideerde alternatieven voor messenontsmetting

Wat is Kenosan Lactic?

Kenosan Lactic is een krachtig middel voor het reinigen en ontsmetten. Het bevat melkzuur als belangrijkste actieve ingrediënt. Het gebruik van melkzuur als hoofdbestanddeel is veilig voor het ontsmetten van oppervlakken die in contact komen met voedsel, zonder dat een naspoeling noodzakelijk is.

Binnen de vleessector is Kenosan Lactic een gerenommeerd ontsmettingsmiddel. Het is speciaal ontwikkeld en goedgekeurd voor het ontsmetten van messen aan de slachtlijn en bij het versnijden van vlees, en wordt hiervoor nog steeds geproduceerd en goedgekeurd.

Waarom zoeken bedrijven toch een alternatief voor heet water?

De wetgeving verplicht slachthuizen en uitsnijderijen om over voorzieningen te beschikken om gereedschap te ontsmetten met heet water van minstens 82°C, of een ander systeem met een gelijkwaardig effect. Heet water op deze temperatuur heeft echter een aantal nadelen, zoals een hoog energieverbruik. Vandaar de interesse vanuit de sector in alternatieve ontsmettingsmethodes zoals Proculac en Inspexx 210. Om zo'n alternatief te mogen gebruiken, is een goedkeuring van het FAVV vereist, en moet aangetoond worden dat de methode minstens even effectief is als heet water.

Proculac® officieel gevalideerd (Advies 02-2026)

Op 27 maart 2026 keurde het Wetenschappelijk Comité van het FAVV Advies 02-2026 goed over Proculac®, ontwikkeld door Arauchemia. Proculac is een gebruiksklaar (RTU) reinigings- en ontsmettingsmiddel op basis van melkzuur, geregistreerd op EU-niveau (EU-0031834-0000). De conclusie van het advies: bij omgevingstemperaturen tussen 4 en 25°C toont een ontsmetting van 2 seconden in Proculac® een gelijkwaardige doeltreffendheid ten opzichte van de referentiemethode met water van minstens 82°C gedurende 2 seconden.

Let op: deze validatie is beperkt in toepassingsgebied. Ze geldt enkel voor varkensslachthuizen, runderslachthuizen en uitsnijderijen van varkens- en rundsvlees, en enkel voor manuele onderdompeling of overloopsystemen van messen en cirkelmessen (zoals wizards). Ander snijgereedschap, zoals zagen of gereedschap met bewegende onderdelen, valt buiten deze validatie bij gebrek aan voldoende gegevens. Voor langere contacttijden dan 2 seconden kon het Wetenschappelijk Comité evenmin een conclusie trekken.

Inspexx 210 ook beoordeeld (Advies 01-2026)

Ook Inspexx 210 van Ecolab kreeg een officieel advies, met dossiernummer Advies 01-2026. Het Wetenschappelijk Comité concludeerde dat bij een omgevingstemperatuur van 2 tot 25°C, het gebruik van 0,16% Inspexx 210 met een contacttijd van minstens 15 seconden gelijkwaardig of beter presteert dan een korte ontsmetting (≤2 seconden) met heet water van minstens 82°C. Werkt jouw bedrijf in de praktijk met langere contacttijden voor de heetwaterontsmetting, dan raadt het Wetenschappelijk Comité het gebruik van Inspexx 210 af, omdat de equivalentie dan niet is aangetoond. Ook hier is de validatie beperkt tot varkens- en runderslachthuizen en -uitsnijderijen, en tot manuele onderdompeling van messen en cirkelmessen.

Andere opties: Octodes FP en desinfectiemiddelen met naspoeling

Octodes FP, ontwikkeld door Ecolab, is een krachtig vloeibaar desinfectiemiddel op basis van gemengde perzuren voor gebruik op alle harde oppervlakken in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie, met een lage dosering van 0,5% en een contacttijd van 5 minuten, zonder naspoeling. Daarnaast bestaan er desinfectiemiddelen met naspoeling, op basis van chloor, quaternaire ammoniumverbindingen, amines of waterstofperoxide (H2O2): krachtig tegen bacteriën, virussen en andere micro-organismen, maar enkel te gebruiken met een grondige naspoeling nadien.

Aanbevelingen van het Wetenschappelijk Comité

Voor Proculac en Inspexx 210 geeft het Wetenschappelijk Comité extra aanbevelingen om de effectiviteit te verhogen: reinig het gereedschap grondig voor ontsmetting, hanteer waar mogelijk langere contacttijden, en werk met alternerende messen. Het Comité erkent dat sommige aanbevelingen in de praktijk moeilijker haalbaar zijn, bijvoorbeeld op snel draaiende slachtlijnen waar een handeling soms bij 300 dieren per uur moet gebeuren. Vanuit voedselveiligheidsoogpunt blijft het echter belangrijk dat de sector deze aanbevelingen zoveel mogelijk opvolgt.

Wat betekent dit voor jouw bedrijf?

Wil je overschakelen op Proculac® of Inspexx 210 als alternatieve ontsmettingsmethode, of blijf je bij Kenosan Lactic? Ga na of jouw toepassing binnen het gevalideerde toepassingsgebied valt (type gereedschap, type inrichting, temperatuur en contacttijd), en bouw dit correct in in je autocontrolesysteem, inclusief verificatietesten en eigen proceshygiënecriteria.

Meer weten?

Twijfel je over de impact van deze adviezen op jouw autocontrolesysteem, of wil je je ontsmettingsprocedure laten screenen? Onze Normanisten helpen je graag verder. Neem contact op.

Wil je je reinigings- en ontsmettingsplan laten toetsen? Bekijk onze ondersteuning bij risicoanalyse en HACCP.