Afin de garantir la qualité et la sécurité des denrées alimentaires, la date de durabilité a été instaurée. Elle doit indiquer clairement jusqu'à quand un produit peut être consommé. Dans la pratique, on utilise toutefois deux types de mentions, ce qui peut parfois prêter à confusion.
Administrer des virus pour tuer des bactéries et ainsi résoudre ou prévenir de nombreux problèmes. Cela semble tout droit sorti d'un film de science-fiction, mais c'est pourtant déjà une pratique actuelle. Ces virus sont appelés bactériophages.
Le secteur alimentaire ne s'arrête jamais. Les normes de qualité comme IFS et BRCGS publient constamment de nouvelles versions des exigences auxquelles doivent répondre les denrées alimentaires sûres et de qualité.
Nous constatons régulièrement des rappels de produits par l'AFSCA en raison d'une teneur trop élevée en ces alcaloïdes. À juste titre, car l'ingestion d'une dose trop élevée d'alcaloïdes sur une longue période peut entraîner des atteintes hépatiques.
De plus en plus de jeunes enfants souffrent d'une forme d'allergie : latex, alimentation, animaux, pollen... Mais comment fonctionne une allergie et comment prévenir une réaction allergique ?
L'ISO 9001 est la norme la plus connue et la plus utilisée en matière de systèmes de management de la qualité. Comme votre organisation, ces normes doivent évoluer avec leur temps et nécessitent parfois une mise à jour. Quelles sont donc les différences entre la norme ISO de 2008 et celle de 2015 ?
Plusieurs entreprises alimentaires belges et étrangères ont été menacées en 2019 d'empoisonnement de leurs produits à l'oléandrine, une substance dangereuse.
Jusqu'à récemment, chaque collaborateur du secteur primaire animal devait démontrer, au moyen d'un certificat médical, que son état de santé lui permettait d'entrer en contact direct avec des denrées alimentaires. Cette exigence figurait à l'annexe II de l'Arrêté royal du 13 juillet 2014 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires.
Les règles relatives à l'origine et à la provenance des ingrédients primaires restaient floues lors de l'entrée en vigueur du règlement 1169/2011.
Le 28 mai 2018, le RÈGLEMENT D'EXÉCUTION 2018/775 a été publié, introduisant de nouvelles règles en matière de mention de l'origine (règlement COOL, Country-Of-Origin Labelling).
Tant les producteurs de denrées alimentaires que les fabricants de matériaux d'emballage destinés au secteur alimentaire subissent des pressions venant de différents côtés pour faire évoluer ou améliorer leurs procédés. La législation en mutation, l'émergence de nouveaux dangers tels que MOSH et MOAH, ainsi que les questions éthiques liées à la durabilité en sont à l'origine.
