Développement de produits

Une date de durabilité n’est pas un pari, mais une responsabilité du producteur. Découvrez ce qu’exige la législation et comment mettre en place une étude de durée de conservation.

En novembre 2024, la version 3 de la norme IFS Wholesale and Cash & Carry a été lancée. Cette mise à jour introduit des changements importants en matière de certification, d'exigences et de champ d'application. Dans ce blog, découvrez ce que contient la norme, qui peut y prétendre, les principaux changements et quand la version 3 entre en vigueur.

À la suite de l'évaluation positive de l'EFSA, l'additif vinaigre tamponné a obtenu son propre numéro E : E 267.

Le dioxyde de titane reçoit une évaluation négative de l'EFSA.

Les novel foods sont un sujet brûlant pour toute personne impliquée dans le développement ou le renouvellement de produits. Ces « nouveaux aliments », comme par exemple les insectes, la molécule de sucre tagatose ou les nanomatériaux fabriqués techniquement, ne peuvent être mis sur le marché que s'ils sont autorisés selon la procédure de demande générale ou simplifiée. Sans cette autorisation, leur utilisation pour la consommation humaine est interdite.