Gestion de la qualité

En novembre 2024, la version 3 de la norme IFS Wholesale and Cash & Carry a été lancée. Cette mise à jour introduit des changements importants en matière de certification, d'exigences et de champ d'application. Dans ce blog, découvrez ce que contient la norme, qui peut y prétendre, les principaux changements et quand la version 3 entre en vigueur.

La sécurité alimentaire va au-delà des règles. Il s'agit d'une culture partagée dans laquelle la sécurité alimentaire est considérée comme une valeur fondamentale. Une solide culture de la sécurité alimentaire (FSC) améliore non seulement la sécurité, mais renforce aussi la confiance et l'efficacité. Découvrez comment construire et renforcer la FSC au sein de votre organisation.

À partir du 1er janvier 2022, une nouvelle réglementation BIO, le Règlement 2018/848, est d'application. Elle remplace le règlement précédent (834/2007), qui datait de 2009. Vous êtes curieux de connaître les changements ? Lisez donc la suite...

De plus en plus de jeunes enfants souffrent d'une forme d'allergie : latex, alimentation, animaux, pollen... Mais comment fonctionne une allergie et comment prévenir une réaction allergique ?

L'ISO 9001 est la norme la plus connue et la plus utilisée en matière de systèmes de management de la qualité. Comme votre organisation, ces normes doivent évoluer avec leur temps et nécessitent parfois une mise à jour. Quelles sont donc les différences entre la norme ISO de 2008 et celle de 2015 ?

Plusieurs entreprises alimentaires belges et étrangères ont été menacées en 2019 d'empoisonnement de leurs produits à l'oléandrine, une substance dangereuse.

Jusqu'à récemment, chaque collaborateur du secteur primaire animal devait démontrer, au moyen d'un certificat médical, que son état de santé lui permettait d'entrer en contact direct avec des denrées alimentaires. Cette exigence figurait à l'annexe II de l'Arrêté royal du 13 juillet 2014 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires.

Les boulangers ne peuvent plus fabriquer et conserver une tarte au riz artisanale s'ils doivent respecter les prescriptions de l'AFSCA.
Tout est lié à l'un des produits de base, à savoir le lait.
Toute la discussion porte en réalité sur deux points : le processus de préparation et la conservation des tartelettes au riz, explique Bart Thomassen de la fédération professionnelle des boulangers de Flandre.