Allergenenbeheersing met VITAL® 4.0

Deze sessie is reeds doorgegaan. Interesse in een nieuwe editie van deze opleiding? Neem contact met ons op, dan bekijken we de mogelijkheden.

Bij het beheersen van allergenenrisico’s spelen drempelwaarden en actiegrenzen een belangrijke rol. Omdat er geen Europese wettelijke meldingsdrempels bestaan voor incidentele kruiscontaminatie met allergenen, wordt in de praktijk vaak gewerkt met het VITAL®‑systeem (Voluntary Incidental Trace Allergen Labeling), ontwikkeld door het Allergen Bureau. De actuele versie VITAL® 4.0 is wetenschappelijk onderbouwd en wordt wereldwijd toegepast, ook door retailers en ketenpartners.

Tijdens deze opleiding leer je hoe je VITAL® 4.0 correct toepast om allergenenrisico’s te beoordelen en onderbouwd te beslissen wanneer een “may contain”‑vermelding al dan niet noodzakelijk is.

Inschrijven niet meer mogelijk. Vragen hierover? Mail info@amnorman.be. We helpen je graag verder.
Lesgever: Elke Debou
03 juni 2026
9u - 16u30 (inclusief lunch)
550€/pp * Allergen Bureau leden krijgen korting op de opleidingstarieven. Contacteer ons voor meer informatie.

AMNorman, Kortrijksesteenweg 1121/0202, 9051 Sint-Denijs-Westrem

 

KMO-portefeuille thema's (DV.O2349697)
Internationalisering

Doel van de opleiding

Na afloop van de opleiding kan je:

  • allergenenrisico’s berekenen en beoordelen met behulp van VITAL® 4.0;
  • gefundeerde beslissingen nemen over “may contain”‑etikettering;
  • VITAL‑resultaten correct interpreteren en toepassen binnen het allergenenbeheersplan;
  • gemaakte keuzes motiveren tegenover klanten, auditors en toezichthouders.

 

Inhoud 

  • Voedselallergieën en allergenenetikettering
  • Wettelijk kader (EU, BE en NL) en kruiscontaminatie
  • Allergenenrisicoanalyse en -beheer
  • VITAL® 4.0: methodiek, actiegrenzen en interpretatie
  • Praktische toepassing en berekeningen aan de hand van cases

Tijdens de opleiding voer je zelf berekeningen uit in VITAL® 4.0. Tijdelijke toegang tot het platform wordt voorzien; een eigen laptop is vereist.

 

Doelgroep

Voor kwaliteitsmedewerkers, productspecificatiebeheerders, auditoren, Regulatory Affairs Managers en iedereen die betrokken is bij voedselveiligheid en allergenenetikettering.

Trainer

Elke Debou, etiketteringsspecialist, met ruime ervaring in allergenenmanagement, etiketcontrole en de praktische toepassing van VITAL®.