Gestion de la qualité

Nous conservons les denrées alimentaires de différentes manières : réfrigérées, congelées, surgelées ou à température ambiante. Chacune de ces méthodes de conservation a ses propres caractéristiques, applications et règles. Quelle est exactement la différence entre congelé et surgelé ? Comment décongeler correctement les produits ? Et pourquoi est-il risqué de recongeler des produits décongelés ? Découvrez-le dans ce blog.

Que vous soyez producteur alimentaire, vendeur ou transporteur de denrées alimentaires, vous devez demander vos activités auprès de l'AFSCA. Dans ce blog, nous expliquons étape par étape comment procéder. Nous détaillons ce que contient une fiche d'activité et quelle est la différence entre un enregistrement, une autorisation et un agrément.

En novembre 2024, la version 3 de la norme IFS Wholesale and Cash & Carry a été lancée. Cette mise à jour introduit des changements importants en matière de certification, d'exigences et de champ d'application. Dans ce blog, découvrez ce que contient la norme, qui peut y prétendre, les principaux changements et quand la version 3 entre en vigueur.

La sécurité alimentaire va au-delà des règles. Il s'agit d'une culture partagée dans laquelle la sécurité alimentaire est considérée comme une valeur fondamentale. Une solide culture de la sécurité alimentaire (FSC) améliore non seulement la sécurité, mais renforce aussi la confiance et l'efficacité. Découvrez comment construire et renforcer la FSC au sein de votre organisation.

Outsourcing is een actueel thema binnen kwaliteitsafdelingen, vooral nu personeelstekorten toenemen en vacatures moeilijk ingevuld raken. Normanist Veerle neemt je mee in haar kijk op outsourcing.

In februari 2024 werd IFS Broker versie 3.2 gelanceerd. Deze norm focust op bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie en beoordeelt de processen van de tussenhandelaren in de toeleveringsketen.

De gevolgen van klimaatverandering maken het een prangend onderwerp dat vandaag en in de verdere toekomst steeds hoger op de agenda zal komen te staan van bedrijven. Om bedrijven te laten anticiperen op deze uitdagingen zijn op 23 februari voor 31 managementsysteemnormen nieuwe amendementen geïntroduceerd die zonder transitieperiode gelden.

À partir du 1er janvier 2022, une nouvelle réglementation BIO, le Règlement 2018/848, est d'application. Elle remplace le règlement précédent (834/2007), qui datait de 2009. Vous êtes curieux de connaître les changements ? Lisez donc la suite...

Saviez-vous que le cadmium et le plomb, deux substances toxiques et cancérigènes, se retrouvent dans notre corps via l'alimentation ? La Commission européenne a donc décidé d'abaisser les teneurs maximales de ces substances dans les denrées alimentaires (principalement les légumes, les fruits et les aliments pour bébés). Curieux ? Découvrez-en plus sur ces substances et l'intervention de la Commission européenne dans notre blog.

Saviez-vous que le poids indiqué n'est réellement correct que pour 45 % des denrées alimentaires préemballées ? Un mauvais bulletin, selon le SPF ! En 2020, le SPF Économie a mené une campagne de contrôle visant à vérifier l'exactitude de l'indication de quantité (le poids) mentionnée sur les denrées alimentaires préemballées. Le poids des produits carnés, du poisson, des produits laitiers et des plats préparés a notamment été examiné. Curieux de connaître le rapport complet ? Lisez notre blog !