03 juin 2026
Allergen Management with VITAL® 4.0
When managing allergen risks, threshold values and action levels play an important role. Because there are no European legal notification thresholds for incidental cross-contamination with allergens, the VITAL® system (Voluntary Incidental Trace Allergen Labeling), developed by the Allergen Bureau, is often used in practice. The current version, VITAL® 4.0, is scientifically substantiated and applied worldwide, including by retailers and supply chain partners.
During this training, you will learn how to correctly apply VITAL® 4.0 to assess allergen risks and make well-founded decisions about when a “may contain” statement is necessary or not.
Inschrijven niet meer mogelijk. Vragen hierover? Mail
info@amnorman.be. We helpen je graag verder.
Doel van de opleiding
Na afloop van de opleiding kan je:
- allergenenrisico’s berekenen en beoordelen met behulp van VITAL® 4.0;
- gefundeerde beslissingen nemen over “may contain”‑etikettering;
- VITAL‑resultaten correct interpreteren en toepassen binnen het allergenenbeheersplan;
- gemaakte keuzes motiveren tegenover klanten, auditors en toezichthouders.
Inhoud
- Voedselallergieën en allergenenetikettering
- Wettelijk kader (EU, BE en NL) en kruiscontaminatie
- Allergenenrisicoanalyse en -beheer
- VITAL® 4.0: methodiek, actiegrenzen en interpretatie
- Praktische toepassing en berekeningen aan de hand van cases
Tijdens de opleiding voer je zelf berekeningen uit in VITAL® 4.0. Tijdelijke toegang tot het platform wordt voorzien; een eigen laptop is vereist.
Doelgroep
Voor kwaliteitsmedewerkers, productspecificatiebeheerders, auditoren, Regulatory Affairs Managers en iedereen die betrokken is bij voedselveiligheid en allergenenetikettering.
Trainer
Elke Debou, etiketteringsspecialist, met ruime ervaring in allergenenmanagement, etiketcontrole en de praktische toepassing van VITAL®.