Clean label

Clean labels

La durabilité est un sujet brûlant. Le consommateur souhaite davantage de clarté sur les ingrédients qu'il consomme, ce qui pousse aussi bien les entreprises alimentaires que les fournisseurs d'ingrédients et les distributeurs à rechercher des alternatives naturelles aux conservateurs synthétiques, telles que des ingrédients antioxydants, antimicrobiens et antifongiques. Ces ingrédients « naturels » font en effet très bonne impression sur l'étiquette ou l'emballage.

Avec le « clean labelling », tout tourne autour des étiquettes :

• avec une liste d'ingrédients simplifiée ne comportant que des ingrédients « naturels » ;
• sans ingrédients à consonance chimique ou artificielle, comme les additifs connus avec leurs numéros E, qui indiquent une transformation supplémentaire des produits.

Allégations et étiquettes trompeuses

Le clean labelling nécessite toutefois de prendre en compte certains points d'attention. Ainsi, l'étiquette « pure » est souvent utilisée comme argument de vente pour faire paraître un produit « plus sain ». Il arrive également souvent que des informations facultatives, telles que des allégations non réglementées et prêtant à confusion, relèguent au second plan les informations obligatoires destinées au consommateur.

Par ailleurs, on observe également souvent des allégations trompeuses telles que :

• « sans colorants artificiels »
• « naturel », « pur » ou « 100 % »
• « artisanal » et « fait maison »

Clean & clear label

Afin d'éviter toute tromperie, on vise donc à obtenir à la fois un label clean et clear, où les informations légalement obligatoires doivent notamment rester la principale source d'information pour le consommateur.

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