18 September 2024
Salmonella: basics
This session has already taken place. Interested in a new edition of this training? Contact us, and we'll look at the possibilities together.
To control Salmonella, it is essential to know its control characteristics, possibilities and limitations. This allows the risk to be assessed, so that appropriate precautionary and control measures can then be taken.
Registration is no longer possible. Questions about this? Mail info@amnorman.be. We are happy to help you.
Inhoud
In deze opleiding verwerf je inzichten m.b.t. Salmonella. We staan kort stil bij de classificatie, de kenmerken en de groeikarakteristieken. We situeren historiek en ziektebeeld van de bacterie. Wat zijn risicoproducten en de besmettingsbronnen. Welke preventieve maatregelen kunnen we nemen en wat is het wettelijk kader.
Tijdens de opleiding komen volgende onderwerpen aan bod:
Een duidelijke uiteenzetting waarbij we uitgaande van de wetenschappelijke informatie en de wettelijke vereisten telkens een vertaalslag maken naar de praktijk.
Er is steeds mogelijkheid tot het stellen van vragen en het uitwisselen van ervaring met de trainer en de medecursisten.
Doelgroep
Alle medewerkers die vanuit hun functie een goede basiskennis wensen te hebben over Salmonella van A tot Z: kwaliteitsverantwoordelijken, kwaliteitsmedewerkers, labomedewerkers, leden van het HACCP-team, productieverantwoordelijken en andere medewerkers die betrokken zijn met het opvolgen en borgen van de voedselveiligheid van (kant-en-klare) levensmiddelen.
Trainer
Dirk Obin